鳝鱼的家常做法大全 鳝鱼的家常做法大全集

  发布时间:2025-06-11 03:55:29   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 血鳝鱼的家大全家常做法
  2. 鳝鱼正宗做法
  3. 水黄鳝的家常做法

血鳝鱼的家常做法

主料:血鳝4条

辅料

蒜6瓣,姜4片,全鳝米酒4勺 ,家常集老抽1匙,做法生抽2匙 ,鳝鱼白糖1小匙 ,家大全胡椒粉1小匙 ,全鳝盐2大匙

步骤1

准备好材料;

步骤2

血鳝处理好 ,家常集冲洗干净血水,做法一定要冲洗久点冲干净 ,里面的肠什么的去除干净 ,然后切小段,放入2大匙盐,用手抓洗 ,再冲洗干净;

步骤3

蒜拍扁 ,锅内放入一大匙油,把蒜放入爆香;

步骤4

倒入血鳝翻炒 ,放入姜片,翻炒至血鳝卷起发白;

步骤5

淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽 、翻入白糖、少许胡椒粉;

步骤6

翻炒均匀后倒入适量水,水量没过鳝鱼 ,盖盖焖煮15分钟;

步骤7

最后洒上葱花即可出锅;

鳝鱼正宗做法

主材 :黄鳝1斤,莴麻1斤 。

配料:子姜1快,料洒20克 ,盐6克,生抽1勺 ,生粉5克,干红辣椒5棵,白胡椒粉2克 ,香油10克 ,鸡精少许 。

操作步骤:

1 ,黄鳝去骨切段 ,加入生抽 ,生粉伴匀;

2 ,莴麻洗净 ,待用;

3 ,姜去皮切末 ,干红辣椒切碎;

4  ,锅中放油,先将莴麻菜炒熟装入碗中 。然后锅中放油,油温八成热时倒入鳝段快速翻炒 ,加入料油 ,盐 ,姜 ,辣椒继续翻炒几下再加点沸水,大火收汁 ,加鸡料  ,胡椒粉 ,淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。

水黄鳝的家常做法

水黄鳝家常做法

【食材】

黄鳝、竹笋、

【调料】

料酒、味精 、酱油、油、盐 、糖、葱、姜、蒜、水淀粉、

【制作步骤】

1 、黄鳝宰杀,去除内脏,洗净剁成段,竹笋焯水至熟 ,取出放凉后切成滚刀块 。姜、蒜切片,葱切段。

2 、锅烧热放油 ,下入黄鳝段 ,滑至七成熟 ,倒入漏勺 ,沥净油。

3、锅中放少油,放入蒜片煸出香味,再放姜片 、葱段煸香,下黄鳝段和竹笋块,加料酒、味精 、酱油 、适量的糖和水,烧开后加盖稍焖,大火收汁,用水淀粉勾芡,出锅装盘。

关于鳝鱼的家常做法大全到此分享完毕,希望能帮助到您 。

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